発酵とサステナブルな地域社会研究所(発酵研)の活動が朝日新聞で紹介されました

発酵とサステナブルな地域社会研究所（発酵研／所長：大原 志麻 人文社会科学部教授）が、2026年5月28日付の朝日新聞（全国版）で紹介されました。

国立大学の研究の事業化や地域との連携を取り上げた記事の中で、発酵研の地元企業と連携したビールづくりや古代米を使った日本酒造り、地域で採取した酵母を活用したウイスキー開発といった活動が、地域資源を生かし地域おこしにつなげる取り組みの一例として紹介されました。